quinta-feira, 20 de dezembro de 2012

Pescada Panada com Espinafres Salteados

Boa tarde a todos :)
Antes de mais, queria desejar-vos um Feliz Natal e um Óptimo Ano Novo, que tudo corra pelo melhor e que entrem no novo ano com o pé direito.
Eu sei que tenho andado ausente, não só no Rita na Cozinha, como dos vossos cantinhos...
Felizmente tenho tido mais clientes na RC Nails o que faz com que fique com menos tempo, menos paciência e mais cansaço, mas qualquer das formas, agradeço todo o apoio e mensagens que continuam a deixar aqui. Muito obrigada!

Hoje trago-vos uma receita genial: é óptima, super saborosa, até para quem não gosta de peixe!
Esta receita foi descoberta pelo Homem cá de casa que, num dia de folga começou a preparar o jantar e, fez um jantar romântico aqui à menina, com direito a velinhas e tudo :)
Diz que a pesquisou no mundo da Internet e a adaptou à sua maneira. Além de romântico, o jantar ficou maravilhoso, acreditem!
Já repetimos a receita várias vezes, com legumes diferentes, e fica sempre uma delícia. Eu própria me arrisquei a fazê-la num jantar especial cá em casa, para os pais e irmã do Homem cá de casa, e todos se maravilharam.


Pescada Panada com Puré e Espinafres Salteados

Para a Pescada Panada com Espinafres Salteados precisei de:
. Medalhões ou Tiras de Pescada (em geral conto dois por pessoa, para quem come bem);
. Pão Ralado
. 1 Cebola pequena
. 2 Cabeças de Alho
. Manteiga q.b.
. Sumo de dois Limões
. 2 Ovos
. Salsa
. Sal e Pimenta
. Espinafres (utilizei congelados)
. Cogumelos frescos
. Azeite q.b.


A preparação


Preparação:
1: Tempere, se possível com algumas horas de antecedência, a pescada com sal, pimenta e um pouco de sumo de limão.
2: Comece por bater os dois ovos e depois adicionar a salsa picada (na foto não tem porque eu não tinha) e colocar num prato.
3: Pique o mais miudinho que conseguir a cebola e os dentes de alho (eu utilizei a varinha mágica para ficarem bem desfeitos) e adicione noutro prato ao pão ralado.
4: Vá passando os lombinhos de pescada pelo ovo e de seguida pela mistura do pão ralado e vá dispondo-os numa travessa ou pirex de ir ao forno.
6: Derreta a manteiga q.b., junte o sumo de limão e deite por cima dos panados.
5: Leve ao forno, durante cerca de 20 minutos ou até ficarem douradinhos, a 180ºC.
Enquanto isso, vá preparando os espinafres.
6: Faça um pequeno refogado com azeite, alho e cebola picada.
7: Adicione os espinafres e deixe saltear bem.
8: Corte os cogumelos frescos em pedaços e adicione aos espinafres. Deixe saltear e tempere com especiarias a gosto.
Quando a pescada estiver bem douradinha, sirva com os espinafres e puré de batata ou batata cozida. Faça mais um pouco de molho de manteiga e limão para servir no prato.


A pescada panada acabada de sair do forno.

Acabei de reparar que ainda não vos apresentei o segundo, mas não menos importante, Homem cá de casa, um pouco mais peludo e mais dentuça que o principal, o Cooper!
É o nosso pastor alemão, ou Inspector Cooper, como preferirem.
É a nossa pequena grande mascote cá de casa. Temo-lo desde bebé e festejou o seu primeiro aniversário à um mês atrás.


O Cooper e a nossa Árvore de Natal
O Cooper deseja a todos um Feliz Natal cheio de lambidelas!

Espero que gostem! Obrigada.

segunda-feira, 3 de dezembro de 2012

Beringela Recheada

Olá a todos,
Espero que esteja tudo bem convosco. Comigo vai-se andando, como se costuma dizer, as mudanças parece que vieram para ficar, apesar de não me agradarem muito, ou até mesmo, nada! Mas enfim!
Chega de lamentações porque desmotivação já existe muita e temos é de nos concentrar em seguir em frente e encontrar o lado bom, ou menos mau, da coisa.
Hoje trago-vos uma receita que eu simplesmente adoroooo! É simples, fácil e não tão rápida de fazer :)
Ora bem...
Beringela Recheada
Para uma Beringela Recheada precisei de (3/4 pessoas):
. 1 Beringela
. 1 Cebola
. Cogumelos Frescos q.b.
. Tiras de Bacon q.b.
. Alho (uso em pó)
. Carne Picada q.b.
. Polpa de Tomate q.b.
. Azeite
. Especiarias a gosto (ervas provance, louro, sal e pimenta preta)

As várias fases de preparação
Preparação:
1: Lave bem a Beringela e corte-a ao meio, no sentido vertical.
2: Retire o interior da Beringela sem cortar/furar a casca e corte o seu interior em pequenos pedaços, reserve.
3: Numa frigideira,  faça o refogado com a cebola e o alho picado (ou em pó).
4: Corte os cogumelos frescos em tiras ou pedaços e adicione, juntamente com o bacon e o interior da beringela, ao refogado anterior.
5: Adicione a carne picada e mexa bem para que esta se desfaça e cozinhe.
6: Adicione a polpa de tomate a gosto e as especiarias.
7: Recheie as metades da Beringela com o preparado anterior e coloque duas fatias de queijo por cima ou queijo Mozzarella ralado.
8: Leve ao forno, durante cerca de 30 minutos para gratinar e secar um pouco.
Acompanhe com arroz branco ou outro acompanhamento a gosto.
Desculpem a qualidade da fotografia, mas a fome já era tanta...


PS:
- Se quiser pode fazer uma versão vegetariana, retirando a carne picada e o bacon da receita.
- Se não tiver carne picada, pode adicionar um hambúrguer, visto ser carne picada com outro formato :P
- Esta receita deu para 3 pessoas: um metade para duas pessoas e a outra para uma que "come bem".
- Desta receita sobra-me sempre um pouco de recheio que dá sempre para uma segunda refeição, costumo fazer esparguete à "bolonhesa-beringela", cozendo apenas esparguete e misturar o recheio que sobrou.

Espero que gostem! Obrigada.

segunda-feira, 26 de novembro de 2012

Pescada de Coco

Olá a todos,
Eu sei, eu sei, tenho faltado aos vossos cantinhos e há muito que não escrevia nada aqui.
Mas às vezes a vida prega-nos partidas e lá andamos nós em mudanças no trabalho, na vida pessoal, em tudo. Mas tudo há-de voltar ao sítio, espero eu.
Hoje trago-vos uma receita adaptada do livro Feito em Casa, da Joana Roque. Confesso que a primeira vez que fiz a receita, não a segui à risca, como já é habitual. Mas agora sempre que a faço já nem me sigo pelo livro, vou inventado cada vez mais e mais. Desta vez a invenção foi juntar um bocadinho de caril. Garanto-vos que ficou óptima. Acho até que foi a versão mais adorada cá em casa.


Pescada de Coco
Para a Pescada de Coco (e caril) precisei de:
. 4 Lombinhos de pescada
. 3 Delícias do Mar
. 1 Garrafa de leite de Coco
. 1 Cebola
. Alho
. Azeite
. Louro (uso em pó)
. Noz moscada, Caril e Sal


A preparação
Preparação:
1: Comece por fazer o refogado com a cebola e alho picado em azeite e um bocadinho de Louro ou uma folha.
2: Quando a cebola estiver já douradinha, adicione os lombinhos de pescada e deixe-os tomar gosto em lume brando.
3: Quando os lombinhos tiverem cozinhados, adicione o leite de coco e as especiarias a gosto: a noz moscada, o caril e sal.
4: Diminua o lume para o mínimo e deixe apurar um pouco.
5: Corte as delicias do mar em pedaços e acrescente.
6: Rectifique as especiarias e desligue o lume.
7: Sirva com puré de batata ou batata cozinha ou até frita.
Cá em casa já experimentámos com os três acompanhamentos e não conseguimos escolher o preferido.

PS:
- Podem adicionar um bocadinho de natas, fica com mais molho e mais consistência.
- 4 Lombinhos deu para 3 refeições.

Espero que gostem! Obrigada.

segunda-feira, 12 de novembro de 2012

Bolo de Chocolate

Já há alguns dias que me andava a apetecer um bolinho, já não havia bolo cá em casa há algum tempo. Com a falta do mesmo, torna-se impossível fazermos tais doçarias.
Pois bem, queria fazer um bolo, mas não tinha ideia de qual e ao mesmo tempo, apetecia-me um de chocolate, mas teria de procurar uma boa receita, visto já não fazer um há imensos anos (acreditem que não estou a exagerar!).
Mas... ora que surge uma visita ao Ananás e Hortelã e vejo um Bolo de Chocolate lindo, fofinho e super apetitoso (calculo eu, pois não o provei, está claro!) preparado para uma princesa, ainda por cima. E pronto, ficou mais do que decidido que seria esta a receita escolhida.
O meu, confesso, não ficou com um aspecto tão fofinho ou é da falta de jeito para a fotografia (apesar de me maravilhar com fotografias, simplesmente adoro!), mas de sabor ficou óptimo. O meu namorado diz até que é o melhor que fiz até agora. Um muito obrigada à Ginja pela partilha, consegui conquistá-lo, novamente, mas desta vez pelo estômago :)


Bolo de Chocolate
Para um Bolo de Chocolate precisei de:
. 3 Chávenas de Farinha
. 2 Chávenas de Açúcar
. 1 Chávena de Cacau em pó
. 2 Colheres de chá de Fermento
. Colher de chá de Sal
. 3 Ovos
. 1 Chávena de Óleo
. 1 mais ½ Chávena de água a ferver.

Preparação:

1: Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2: Numa tigela misture a farinha, o açúcar, o cacau, o fermento e o sal e misture bem.
3: Adicionar os ovos, um a um, misturando. De seguida, adicione o óleo e envolva.
4: Por fim, juntar a água a ferver e, com uma batedeira, bater muito bem até obter uma massa homogénea.
5: Untar a forma com margarina e farinha.
6: Verter a mistura para a forma e levar ao forno durante cerca de 40 minutos ou até estar cozido (teste do palito).


Bolo de Chocolate
Espero que gostem. Obrigada!

sexta-feira, 9 de novembro de 2012

Açorda de Marisco

Pois é, há muito que não partilhava uma receita e também há muito que não passo pelos cantinhos amigos, mas a verdade é que o tempo não tem sido muito, até pelo contrário, tem sido muito pouco.
Desde da festa do Halloween que muito houve a fazer. Como penso já ter referido, como moro sozinha, gosto de juntar os amigos todos lá em casa e sempre que há motivo para se festejar algo, faz-se logo uma festa ou jantar. Se não houver, arranja-se o que se comemorar, nem que seja a amizade.
Mas... depois de todos os jantares e festas vem aquela parte que ninguém gosta, o lavar a quantidade enorme de loiça que fica, aspirar todos os cantinhos da casa, entre as tarefas normais do quotidiano.
Após tudo isto, veio dias complicados com outras coisas a tratar, jantar com amigas (a modo de reencontro, pois passamos muito tempo sem nos ver) e fazer Unhas de Gel.
Acho que ainda não tinha contado mas, além do trabalho a tempo laboral, ainda faço unhas de gel, apesar de não ter tirado nenhum curso (ainda).  Há alguns anos que uso Unhas de Gel, mas como o tempo não está para se desperdiçar dinheiro, decidi comprar o kit, há dois ou três anos atrás, e comecei a fazer a mim própria, e como isto não está para se desperdiçar para ninguém, algumas amigas foram começando a querer que eu lhes fizesse e assim nasceu a RC Nails, que podem espreitar aqui. Costumo fazer apenas a quem conheço, ainda não tive nenhuma pessoa que fosse, verdadeiramente e só, uma cliente. Mas aos poucos vou lá!
Ontem, foi a primeira vez esta semana que, consegui fazer o jantar com calma e tranquilidade em casa e jantar a dois. Já andava com desejos de uma açorda há imenso tempo, mas a falta de tempo não me permitia matar o desejo. Ontem foi o dia! Com a ajuda do namorado, que também cozinha, lá nos atrevemos a fazer uma açorda caseira, bem ao nosso gosto. Como não sou amante de mariscos, limito-me a fazer com camarões e delícias do mar, mas podem acrescentar o que mais gostarem.
Aqui vai a receita...
Açorda de Marisco
Para uma Açorda de Marisco (4 pessoas) precisei de:
1 Pão alentejano grande (com dois dias)
2 Sopas de Marisco
5 Dentes de Alho
Delícias do Mar q.b.
Camarões Cozidos q.b. (usei congelados)
1 Folha de Louro (usei em pó)
Azeite q.b.
4 ovos
Coentros q.b (usei congelados)

Preparação:
1: Comece por fazer as duas sopas de marisco como indicado na embalagem.
2: Parta o pão aos pedaços para dentro de uma tigela grande. Aos poucos vá deitando a sopa de marisco e com um esmagador vá desfazendo o pão até ficar em papa.
3: Num tacho, pique os dentes de alho, junte o louro e o azeite e leve a alourar.
4: Adicione a papa do pão ao tacho e mexa bem, em lume brando, para ir tomando o gosto.
5: Poucos minutos antes de retirar do lume, adicione os camarões, e deixe mais três minutos, mexendo bem.
6: Em último, adicione as delícias do mar cortadas aos pedaços e envolva.
7: Separe as gemas das claras.
Sirva a açorda em pratos individuais, adicione os coentros a gosto, e coloque a gema do ovo na hora de servir. Envolva tudo muito bem e já está!


PS:
- Se utilizar camarões para cozer, substitua as sopas de marisco pela água da cozedura dos camarões, desfazendo o pão com a água fervida dos camarões.
- Adicione a sopa de marisco ou a água dos camarões ao pão em quantidade suficiente para a papa ficar um pouco líquida, pois de seguida no tacho, seca bastante.


Vai uma garfada da Açorda de Marisco?
Espero que gostem. Obrigada!

sexta-feira, 2 de novembro de 2012

Halloween

Olá a todos,
Como sabem, o passado dia 31 foi dia das bruxas, ou Halloween, como lhe quiserem chamar. Como gosto de encher a casa de amigos, resolvi fazer uma pequena festa assustadora. Com pouco tentei criar um espírito de festa terrível e resolvi fazer algumas ideias que vi em maravilhosos blogs e decorar a casa, sem que gastasse muito dinheiro.
Eu sei, eu sei, devia ter partilhado as ideias antes, para poderem também praticá-las, o problema foi a falta de tempo, pois os preparativos tiveram de ser feitos em cima, quase, do joelho e mal consegui tirar as fotografias das várias fases de preparação de cada pratinho assustador.

Assim, para a festa de Halloween cá de casa, fizeram-se pequenos petiscos, a tarte de frango que já aqui vos mostrei, uns patés, frangos assados, uns salgadinhos, algumas sandes e, como não poderia faltar, algumas decorações assustadoras para a casa.


Algumas ideias assustadoras

As ideias foram as seguintes:

Para uns Dedos Ensanguentados precisei de:
. 1 Lata de salsichas
. Ketchup q.b.

Preparação:
1: Escorre-se a água das salsichas e faz-se pequenos cortes para parecer as dobras dos dedos e um em forma de quadrado para parecer a unha.
2: Junte-os todos pela extremidade oposta à "unha" e coloque um pouco de ketchup para fazer de sangue.

PS: A receita original podem vê-la aqui.


Dedos Ensanguentados


Para umas Aranhas Doces precisei de:
. Linguine de Tinta de Chocos
. Bolachas Oreo
. Caneta de Creme de Pasteleiro

Preparação:
1: Parta o linguine em pequenos pedaços e espete quatro pedaços de cada lado de uma bolacha Oreo.
2: Reserve uma bolacha para utilizar apenas o creme. Com ele forme pequenas bolinhas para fazer os olhos. E coloque duas bolinhas de creme por bolacha.
3: Com uma caneta de creme de pasteleiro de uma cor que faça contraste faça pequenas bolinhas no "olho" já feito com o creme.
4: Repita o processo para a quantidade de bolachas que quiser.

PS: Na receita original tudo é comestível, pois o linguine é cozinhado, devido à falta de tempo, optei por fazer apenas a graça e não cozê-lo. A receita original podem vê-la aqui.


Aranhas doces

Para um Cemitério de Chocolate precisei de:
. Bolachas Maria
. 4 ovos
. 1 chávena de chá de açúcar
. 1 chávena de chá de farinha
. 2 chávenas de chá de chocolate em pó
. 1 chávena de chá de óleo
. 1 chávena de chá de leite morno
. Caneta de Creme de Pasteleiro

Para a cobertura:
. Leite q.b.
. Margarina q.b.
. Chocolate em pó q.b.

 Preparação:
1: Misturar todos os ingredientes, à excepção do leite, e mexer bem.
2: De seguida, juntar o leite, pouco a pouco, e misturar bem até ficar um creme homogéneo.
3: Deitar numa forma de silicone para queques e levar ao microondas por 7 minutos.
4: Para a cobertura, colocar ao lume um pouco de leite e uma quadradinho de margarina e ir juntando o chocolate em pó a gosto. Juntar mais no caso de querer uma cobertura mais consistente ou menos se quiser uma mais liquida.
5: Depois de cozidas as campas, colocar a cobertura por cima.
6: Cortar as laterais das bolachas Maria, formando um "rectângulo", com a caneta de creme de pasteleiro escrever "RIP", ou algo que achar mais apropriado e espetar a bolacha na campa.

PS: A receita original era um único bolo, tendo sido feita numa forma rectangular, apenas com várias bolachas espetadas aleatoriamente  Como não tinha uma forma rectangular, optei por fazer campas individuais para cada convidado assustado. A receita original está aqui. Como o tempo era curto, concretizei a ideia com uma receita de bolo no microondas que podem encontrar aqui.


Cemitério de Chocolate

Para umas Múmias Hot Dog precisei de:
. 6 salsichas alemãs
. 1 massa quebrada
. Mostarda q.b.
Preparação das Múmias

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
1: Corte as seis salsichas ao meio, ficando com doze.
2: Corte a massa quebrada em tiras.
3: Com cada tira enrole cada meia-salsicha, de forma a formar uma múmia. Repita o processo para todas as salsichas.
4: Unte um tabuleiro do forno com papel vegetal e o mesmo com azeite.
5: Disponha as múmias no tabuleiro, com pequenos espaços de intervalo entre elas, e leve ao forno a 180º C durante 20min ou até ficarem douradinhas.
6: Com a mostarda faça pequenas "pingas" para formar os olhos.

PS: Tenho a dizer-vos que foi o maior sucesso da festa. Ainda não tinham chegado todos os convidados e as múmias já iam a meio. Todos gostaram e eu adorei.
A receita original contém um modo de preparar a massa, mas como já referi, a falta de tempo não permitiu e fiz com massa quebrada de compra. A receita original e outras ideias podem ver aqui.


Múmias Hot Dog

Para decoração como já viram fiz umas etiquetas com nomes e imagens alusivos ao Halloween. Imprimi e recortei umas imagens de morcegos que colei por toda a casa e fiz, ainda, uma família fantasma. A ideia foi retirada daqui.

Para a Família fantasma precisei de:
. 3 Folhas Brancas de papel
. 1 Caneta ou Lápis Preto

Preparação:
1: Enrolar a folha como se fizesse um cone. Dobrar o bico para baixo (se quiser pode colar com fita-cola).
2: recortar a base num nível igual.
3: Desenhar a cara: olhos, boca aberta, a gosto.


Família Fantasma

Como ainda fomos uns quantos, e a modo de todos falarmos com todos, o jantar foi volante. Assim, dispus tudo numa mesa e todos iam comendo. O aspecto final da mesa foi este:



Espero que gostem! Obrigada.

segunda-feira, 29 de outubro de 2012

Linguine de Tinta de Chocos "do Mar"

Neste fim-de-semana aproveitou-se para celebrar o Magusto, em casa. Houve um jantar de família e a quatro se comeu um peixinho grelhado na churrasqueira, o S. Pedro ajudou e não nos deu chuva, e para sobremesa uma mão cheia de castanhas assadas, como eu mais gosto, e um copinho de Jerupiga, para quem gosta, o que não é o meu caso.
Mas... (tem sempre de existir um mas...) o dia seguinte é dia de arrumar a bangunça que fica e de aproveitar o que sobrou. Como era domingo, a preguiça atacou-me em grande e nem cozinhar me apetecia.
Então, abri o frigorífico e vi que tinha sobrado quatro pobres camarões, que pediam para não serem deixados ao abandono. Como no dia anterior tinha comprado Linguine com tinta de chocos para experimentar, achei que seria uma óptima combinação, então fiz uma "Massa do Mar", muito rápida, leve e saborosa!

Linguine de Tinta de Chocos "do Mar"

Para um Linguine com Tinta de Chocos "do Mar" precisei de:
. Linguine de tinta de chocos q.b.
. 4 rolinhos de delicias do mar
. 1 cebola
. 4 camarões cozidos
. Queijo ralado
½ cougette
. Azeitonas q.b.
. Alho (uso em pó)
. Azeite, sal e pimenta q.b.

A preparação
Preparação:
1: Coloque a quantidade de linguine pretendida a cozer numa panela com água e sal.
2: Descasque e corte a cebola às rodelas e faça, num tacho, um refogado com o azeite q.b. e o alho. Como adoro cebola frita, deixo-a sempre fritar muito bem, até ficar mesmo escurinha.
3: Vá cortando os restantes ingredientes: descasque a courgette e corte aos pedaços pequeninos (ou a gosto), as delicias do mar e as azeitonas. Descasque os camarões.
4: Quando a cebola estiver refogada a gosto coloque a corguette e os camarões e deixe alourar 10 minutos.
5: Adicione os restantes ingredientes e deixe ao lume mais dois minutos só para aquecer e envolver tudo.
7: Escorra o linguine e sirva nos pratos, colocando o preparado anterior por cima.
8: Adicione queijo ralado a gosto e decore com um camarão ou outro ingrediente.

Linguine de Tinta de Chocos "do Mar"
Espero que gostem! Obrigada.

sexta-feira, 26 de outubro de 2012

Bolo de Chocolate e Banana

Pois é, desde que vi esta receita n' O Coração da Casa, que quis experimentar e prometi fazer-la.
Confesso que não sou, de todo, grande fã de bananas, mas como as tinha cá em casa e, exactamente por não ser grande fã, queria aproveitá-las para alguma receita que as disfarçasse um pouco.
Apesar de ser uma receita excelente, o bolo ficou muito bom, não é muito aconselhável para quem, tal como eu, não aprecia bananas, pois o seu sabor fica bastante intensificado.
Gostei do resultado, apesar de, para mim, saber demasiado ao fruto. Já o meu namorado contrapôs, dizendo: "Para mim está óptimo, até podia ter mais bananas". Lá está, gostos não se discutem.

A receita original levava menos chocolate mas, na tentativa de disfarçar mais as bananas, aumentei um bocadinho a dose, mas foi só por isso, nem pensem que foi também por gulodice. Por quem me julgam? :)


Bolo de Chocolate e Banana

Para um Bolo de Chocolate e Banana precisei de:
. Margarina e Farinha para untar e polvilhar
. 2 Bananas
. 100g de chocolate em pó
. 250g de farinha
. 160g de açúcar
. 200ml de leite
. 1 Iogurte Grego Natural
. 1 colher de sopa de óleo
. 1 colher de sopa de fermento
. Rolinhos de cacau magro q.b.


A preparação
Preparação:
1: Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2: Numa tigela misture a farinha, o fermento e o chocolate em pó.
3: Descasque as bananas e coloque-as aos pedaços no liquidificador, juntamente com o açúcar e os ingredientes líquidos: o leite, o óleo e o iogurte e bata tudo, até ficar uma mistura homogénea.
4: Junte o preparado anterior à tigela e misture bem, até ficar uma massa lisa.
5: Por ultimo, adicione os rolinhos de cacau magro e misture.
6: Unte a forma com a margarina e polvilhe com a farinha.
7: Verta a massa para a forma e leve ao forno, durante cerca de 45 min.
8: Depois de cozido, retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e sirva.


Bolo de Chocolate e Banana, por dentro e por fora
PS:
1. O bolo ficou um pouco enqueijado, se preferir, aumente o tempo de cozedura para ficar mais seco.
2. Como o untador de formas cá de casa (o meu namorado) não estava em casa e eu odeio untar formas, decidi render-me ao truque de untar com azeite. Estava um pouco renitente, com medo que ficasse a saber a azeite, mas garanto-vos, não se nota diferença nenhuma e é bem mais fácil. Experimentem!

Espero que gostem! Obrigada.

domingo, 21 de outubro de 2012

Tarte de Frango e Cogumelos

Pois é, o tempo não tem sido muito! Quando apenas temos uma folga por semana, no meu caso, ao domingo. E nesse mesmo dia temos de ir trabalhar, fica complicado para cozinhar seja o que for. Aí, a Rita deixa de estar na Cozinha, com muita pena minha.
Como o tempo é curto e com este tempinho de verdadeiro Outono que começa a chegar, juntando-lhe a vontade de perder uns (quantos) quilinhos, só me dá para comer coisas bem quentes e mais leves. E, se possível, rápidas de fazer.

Assim, juntando o útil ao agradável, revolvi fazer uma tarte de frango e cogumelos.
Isto porque trouxe umas sobras de frango assado de casa da avó (como podem ter visto em mensagens anteriores ir a casa da avó significa trazer sempre alguma comida ou ingredientes) e querendo fazer uma refeição leve, pareceu-me o mais indicado.
Confesso que não consigo fazer uma refeição só de sopa, mas decidi seguir a sugestão de uma querida amiga e fazê-la acompanhar de uma empada caseira ou uma fatia de tarte e assim fiz!


Tarte de Frango e Cogumelos
Para uma Tarte de Frango e Cogumelos precisei de:
. 1 rolo de massa folhada
. Sobras de Frango (no meu caso uma coxa de frango)
. 1 lata de cogumelos
. 1 cebola
. 2 dentes de alho
. 4 rodelas de chouriço assado (sobras do cozido à portuguesa, também da avó)
. 1 pacote de natas (200 ml)
. 1 ovo
. 15 cubinhos de Queijo Feta
. Queijo ralado (usei uma fatia de queijo aos pedaços)
. Azeite, sal e pimenta q.b.

A preparação
Preparação:
1: Estenda a massa folhada sobre uma forma para tartes de fundo amovível. Com um garfo faça pequenos furos.
2: Leve a massa ao forno, apenas por 5 minutos a 170ºC.
3: De seguida faça o recheio: comece por fazer um refogado com o azeite, os dentes de alho picados e uma cebola cortada às rodelas. Deixe refogar.
4: Vá desfiando o frango.
5: Adicione ao refogado os cogumelos laminados (eu parti em pedaços mais pequenos, mas depende do gosto de cada um) e as rodelas de chouriço partidas em pequenos pedaços e deixe refogar mais 5 minutos.
6: Adicione o frango ao refogado e, mais tarde, as natas e deixe em lume brando, também 5 minutos.
7: Por fim, adicione os cubinhos de queijo feta e verta o preparado para a forma com a massa.
8: Bata o ovo e verta para cima da tarte, formando uma camada.
9: Adicione o queijo ralado a gosto e leve ao forno durante cerca de 30 minutos. Nos últimos cinco, subi a forma para o nível superior do forno e liguei o grill para tostar.
Deixe arrefecer e sirva com uma salada, a acompanhar uma sopa bem quente para estes dias mais frios.


Uma fatia da Tarte de Frango e Cogumelos

Na mensagem anterior mostrei, bastante orgulhosa, o selinho que ganhei. Depois de o atribuir a blogues que sigo e que gosto muito, um deles retornou para mim. Assim, prometi que na próxima mensagem iria responder às perguntas que O Coração da Casa colocou:

1 - Um filme: Pocahontas, apesar de infantil continua a ser o meu preferido.

2 - Uma música: Details of the Fabric, de Jason Mraz e James Morrison, adoro.
3 - Um livro de culinária: Feito em Casa, da Joana Roque (conheci por ti Tânia)
4 - Uma recordação: as tardes de infância a brincar no parque
5 - Uma receita: Açorda de marisco, adoro!
6 - Um vício: Comer sushi (gosto tanto que acho que já é vicio)
7 - Uma cor: Roxo
8 - Um presente: Qualquer um, adoro presentes e surpresas
9 - Uma curiosidade: Adoro calçado, seja ele qual for!
10 - Um sonho: Quando crescer quero ser grande, uma pessoa da qual se possam orgulhar.
11 - Um lugar: Vila Nova de Paiva (a terra da avó)

Na mensagem anterior, esqueci-me de contar as onze curiosidades sobre mim, que seria suposto, então aqui vai:
1. Adoro comer;
2. Odeio levantar-me cedo;
3. Adoro sushi;
4. Sou baixinha;
5. Sou viciada em séries;
6. Adoro telemóveis, eu sei que é uma perda de dinheiro, mas não resisto e acabo por trocar de telemóvel de ano a ano.
7. Adoro fotografias.
8. Adoro animais, por mim, teria uma casa enorme com várias raças e espécies.
9. Odeio mentiras, simplesmente não as suporto.
10. Faço unhas de gel, a mim própria, e a outros.
11. Chamo-me Ana Rita, o que odeio!

Espero que gostem! Obrigada.

quarta-feira, 17 de outubro de 2012

Liebster Award

Miminho atribuído pelo Pratos Que Falam
Foi com um enorme orgulho que, numa das minhas visitas regulares a um blog amigo Pratos Que Falam, do qual até já reproduzi uma receita que podem ver aqui, li o nome do meu ainda imaturo e recém-nascido blog!
Estava a ler a mensagem que o Ricardo deixou no seu cantinho, que é uma perdição de tantas receitas deliciosas com que nos presenteia diariamente, e à medida que lia ia ficando contente pela recepção deste prémio por parte do Ricardo, sendo claro um prémio mais que merecido, que só demonstra o fruto do seu trabalho e dedicação ao seu blog.

Mas... qual é o meu espanto quando ao ler a recepção do prémio, que deve ser atribuído a outros bloggers amigos, li o nome do meu cantinho! :D É VERDADE!
Isto é, o amigo Ricardo teve de atribuir o mesmo prémio a onze simpáticos blogs e lá estava o meu entre os escolhidos.

Não consigo, de forma alguma, mostrar-vos o tamanho da minha felicidade e orgulho. É por momentos como este que vale a pena, de facto, ter o meu cantinho que, apesar de tão recente já conta com um grupo de blogs amigos, seguidores e comentadores.
Aproveito, desde já, para agradecer cada visita e cada comentário a este meu cantinho culinário, onde conto poder partilhar bons momentos à mesa.

Este blog começou por uma mera brincadeira e gosto pela cozinha. Já era habito partilhar as fotografias dos meus cozinhados nas redes sociais, como já aqui falei, mas nunca me tinha lembrado de partilhar as receitas que os originavam. Já seguia alguns blogs anonimamente mas só um dia, à conversa com uma amiga, também ela blogueira, me surgiu a vontade de me juntar a este novo mundo. E assim nasceu o Rita na Cozinha! Espero que tenham gostado do que por aqui, até agora, passou!

Quanto ao prémio, Liebster Award, tem como objectivo premiar blogues com menos de 200 seguidores, como é o meu caso, pela amabilidade, gentileza, simpatia do blogue (e também do blogger que está por detrás dele) bem como dar-lhe as boas vindas ao mundo blogueiro, como lhe costumo chamar.

O blog premiado tem de exibir o seu prémio e responder às questões que o blogger que o atribuiu deixou.
As questões que o Pratos que Falam colocou foram:

1   Uma recordação: As actuações que fazia com a orquestra Eclodir Azul
2º  Uma música: Details of the Fabric, de Jason Mraz e James Morrison
3º  Um lugar: Pedras D'el Rei
4º  Um filme: Pocahontas
5º  Um livro: O Diário da Nossa Paixão, de Nicholas Sparks
6º  Um doce: Bolo de Laranja e/ou After Eight
7º  Um sonho: Ser uma Gestora de Recursos Humanos de sucesso
8º  Uma rotina: Adiar o despertador três vezes antes de me levantar
9º  Um poeta: Fernando Pessoa, o heterónimo
10º Uma personalidade: César Milan
11º Uma época da História: 2ª Guerra Mundial, apenas por ter sido a que mais gostei de estudar e me suscitou mais interesse.

Os blogues que, a meu ver, também merecem este prémio são:

O Coração da Casa
Cook Addition
Leve & Saboroso
Candy Love
Da Panela para o Coração
Ideias e Tempos na Vida
Três Pingos de Mel
O que é que se come Aqui?
The Time of My Life
Entrecostos não se discutem
Canela em Pó

As questões a responder serão:

1ª  Uma receita
2ª  Um animal de estimação
3ª  Uma bebida
4ª  Um vício
5ª  Um presente
6ª  Um desejo
7ª  Um número
8ª  Um herói de banda desenhada
9ª  Uma estação
10ª Um acessório
11ª Na cozinha não pode faltar...

Espero que gostem! Obrigada.

terça-feira, 16 de outubro de 2012

Espetadas de Lombinhos de Porco

Pois é, assim que vi a receita do Espetinho do Lombo com Milho Assado no Pratos que Falam, que aconselho a todos uma visita porque vale muito a pena, decidi que era sem dúvida uma receita a experimentar.
A minha tia-mãe, como lhe costumo chamar por ser uma tia quase mãe de todos os primos, costuma fazer imensas vezes este lombinho de porco mas frito, e como as suas fatias são tão finas, ficam sempre super saborosas.

Pois bem, como é coisa que nunca tinha comprado nem experimentado fazer, depois de me deliciar só com as imagens do Pratos que Falam, decidi que este fim-de-semana seria uma boa oportunidade para ir às compras e comprar um Lombinho de Porco fatiado para fazer a tal receita. E assim foi!
Alterei um pouco a receita por não gostar de todos os ingredientes e claro, por ser uma "inventora" nata, nada do que faço é seguido à letra/regra, e na minha cozinha não ia ser excepção!


Espetada de Lombinhos de Porco

Para duas Espetadas de Lombinhos de Porco precisei de:
. 1 Lombinho de porco fatiado
. 1 cebola pequena
½ cougette
. 1 dente de alho
. Sumo de um limão
. Sal, pimenta, paprika e ervas provence

A preparação


Preparação:
1: Tempere as fatias do lombo de porco com sal, pimenta, o dente de alho e paprika e reserve durante cerca de 30 minutos.
2: Descasque a cebola e a courgette. Corte a cebola ao meio, no sentido vertical, de modo a conseguir desmanchar as suas camadas e corte a courgette em fatias.
3: Comece a montar as espetadas, começando com uma fatia de lombo e depois alternar uma camada de cebola, uma de fatia de lombo novamente e uma camada de courgette e assim sucessivamente. Faça de modo a que as espetadas comecem e terminem em fatias de lombo.
4: Espete os espetos por cima e deite as espetadas numa travessa de ir ao forno e tempere com as ervas provence e o sumo de um limão.
5: Leve ao forno a 170ºC, durante cerca de 40 minutos no nível médio do forno, nos últimos 5 minutos subi a travessa para um nível acima do forno para que tostasse bem.
6: Sirva com arroz branco e batata frita.

Espetadas de Lombo de Porco com Batata frita e Arroz branco

PS: Fiz duas espetadas com seis fatias cada uma e uma espetada deu para duas pessoas, por isso, se fizer duas espetadas com seis fatias, como eu, dará para quatro pessoas.

Espero que gostem! Obrigada.

domingo, 14 de outubro de 2012

Bolo de Maracujá

Andava a apetecer-me fazer um bolinho, já há uns dias que não havia bolo cá em casa. E confesso, odeio pequenos-almoços, eu sou gulosa sim, mas de comida a sério, de prato! Que possa comer de talheres! E o facto de o pequeno-almoço ser a única refeição do dia em que não posso comer de faca e garfo, chateia-me!
Mas... se houver bolo em casa é outra coisa. Até parece que acordo mais bem disposta só de saber que o meu pequeno-almoço vai ser uma fatia de bolo acompanhada de um copinho de leite fresco ou de uma caneca de chá bem quente (é, eu sou de contrastes!).

Então pus mãos à obra e resolvi fazer um Bolo de Maracujá, como não tinha laranjas para um de laranja que eu tanto adoro, fiquei-me pelo Maracujá, que também saiu bem!


Bolo de Maracujá

Para um Bolo de Maracujá precisei de:
. 3 ovos
½ chávena de chá de óleo
. 2 chávenas de chá de açúcar
. 3 chávenas de chá de farinha
. 2 chávenas de chá de polpa de maracujá
. 1 colher de sopa de fermento
. Margarina e farinha para untar e polvilhar


As várias fases de prepraração
Preparação:
Primeiro pré-aqueça o forno a 180ºC.
1: Comece por bater os ovos, o açúcar e o óleo com uma batedeira.
2: Acrescente a farinha, o fermento e a polpa de maracujá (sem as grainhas) e mexa bem com uma colher de plástico (para quando for bater a farinha não faça muito pó) e depois bata novamente até criar pequenas bolhas.
3: Unte a forma com a margarina e polvilhe com a farinha.
4: Verta a mistura batida para a forma e leve ao forno durante cerca de 40 minutos ou até o bolo estar bem cozido.
5: Deixe arrefecer, desenforme e sirva!


O aspecto com que ficou, por fora e por dentro!


Espero que gostem! Obrigada.